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西红柿是什么
2023-01-24

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西红柿是什么

西红柿就是我们通常所说的番茄,个头有点圆圆的,吃起来酸酸甜甜,味道甚好。西红柿在我们平时生活中算是比较常见的一种食材,一般在夏季成熟。不过现在因为大棚技术的普及,即使在寒冷的冬季,我们也能够吃上新鲜的西红柿了,只不过味道不如应季的好。那么,西红柿到底是什么,大家清楚吗?一起来看下。

西红柿是管状花目、茄科、番茄属的一年生或者多年生的草本植物,它的发源地根据考证是在南美洲的安第斯山地带。现在我们栽培的番茄的祖先要追溯到樱桃番茄,是在1523年由墨西哥传到西班牙、葡萄牙,而后又相继传到意大利、英国和中欧等国。刚开始西红柿传入的时候,是作为一种观赏植物进行种植的,后来到了18世纪中叶才开始作为食物种植。我国的番茄是从欧洲或者东南亚传入的。在清代的典籍中,就有关于西红柿的记录了。

成株的西红柿植株,一般高达0.6-2米,全身都有粘质腺毛,会散发出强烈的气味,因为它的茎秆比较柔嫩,所以一般在种植西红柿的时候,都会在其成株后,用一根杆子立在植株的旁边,并且用绳子系起来,以防止植株倒下来。西红柿的叶子一般是羽状复叶或者羽状深裂,长度在10-40厘米,叶子比较小,而且不规则,大小不一,一般有5-9个。西红柿的花序总梗长2-5厘米,一般有3-7朵花,花梗长1-1.5厘米。花为黄色,呈辐射状。

成熟的西红柿呈扁球形或者接近球形,汁液比较多,一般是橙黄色或者鲜红色,表面比较光滑,里面有黄色的种子。在夏季或者秋季的时候成熟,这个时候是西红柿大量上市的季节。

西红柿是水果还是蔬菜

西红柿,想必大家都不陌生吧,它又叫番茄,因为其热量低、口感好、营养高、价格低而深受人们的青睐。但是很多年来,大家都有这样一个疑问,就是西红柿到底是蔬菜呢,还是水果呢?下面我们一起来看下。

很多人应该一直都会自觉的将西红柿归纳为蔬菜,因为我们一直以来就是这么认为的。很多人会理所当然的将西红柿归类为蔬菜,而将圣女果归类为水果。其实这样归类方法是有失偏颇的。西红柿和圣女果算是同一个科目的,怎么能一个归类为水果,一个归类为蔬菜呢?显然这样的归类方法肯定有点片面。

想要真正弄清楚西红柿到底属于蔬菜还是水果,我们应该从水果和蔬菜各自的定义出发。首先我们来看下水果的定义。根据韦氏词典的说法,水果通常是指种子植物可食用的生殖体。用通俗的话来说,就是它可以是植物身上任何一个部位,只要这个部位里面包含有种子,那么它就是水果。因此,根据这个定义,能够繁殖的西红柿果实可以被称之为水果。蔬菜的定义则比较复杂一些,是草本植物的一部分或者整体可食用,比如根、茎、叶等。西红柿并不是植物本身的一部分,但是从植物学的角度来说,西红柿是藤蔓植物的果实,类似黄瓜、南瓜之类的,因此它也可以归纳为蔬菜。

所以,根据最新的讨论,大家不必纠结西红柿到底是水果还是蔬菜,实际上西红柿是作为水果和蔬菜两种身份的,大家可以日常多吃一些。

西红柿是什么季节的

西红柿作为一种比较特殊的食物,它既是水果,也是蔬菜,因为其营养价值高,而深受人们的喜爱。现在随着种植技术的发达,西红柿的生长已经突破了自然规律,无论在哪个季节,我们都能吃到新鲜的西红柿了,只不过口感吃起来不如应季的好。那么,自然如此,我们想要吃到口感比较好的应季西红柿,就需要知道西红柿到底是什么季节的了。下面我们就一起来详细了解一下。

西红柿属于夏季的应季食物,因此在夏季上市的西红柿才是最新鲜、口感最好的。而在其他季节的西红柿,虽然也是新鲜的,但是这些西红柿大多是属于大棚产物,里面多少是打了一些激素进去的,所以不能过多的食用,更加不适合生吃。

如果是我们自家种植西红柿的话,我们可以选择合适的时间来种下西红柿苗。从西红柿开花到结果实成熟的时间大致为:

1、3-4月份气温比较低,一般这个时候的西红柿需要50-60天的生长期,才能够成熟。

2、5-6月份气温是比较适合西红柿的生长的,因此一般生长45-50天左右就可以成熟了。

3、7-8月份的气温已经算是非常高了,这个时候西红柿的生长比较快,基本在40天左右就可以采摘了。

从上面我们可以看出,正常的西红柿成熟的话,最早是在五六月份,最晚是在九十月份,这几个月份是西红柿自然成熟的季节,因此大家如果想吃西红柿的话,可以趁着这个时候多买一些回来吃。

西红柿的品种

提起西红柿,很多人很熟悉,但是对它具体的了解并不深。比如说要问到西红柿有几个品种,相信很多人是不太清楚的。下面我们就一起来了解一下西红柿到底有几个品种。

1、转基因番茄

转基因番茄是根据特定的需求,通过转基因的手段对番茄进行改造而获得了人们所需要的属性。例如科学家们从与卷心菜有亲缘关系的一种植株提取出了抗盐基因,将该基因注入到西红柿中,培育出了转基因番茄。这种番茄吃起来口感和普通的番茄差不多,主要是它能够在含盐量比较高的土壤中生长。这样,即使是一些盐碱地,也能够长出番茄。另外,还有抗干旱转基因番茄、双抗转基因番茄等。

2、大叶番茄

大叶番茄是茄科番茄属的草本植物,叶片表面光滑,和番薯的叶片差不多。

3、直立番茄

直立番茄是茄科番茄属的草本植物,茎直立,果实呈扁圆球形。

4、栽培番茄

现在我们种植的大多数番茄都属于栽培番茄。所以我们平时所吃的西红柿基本上应该都是栽培番茄。

5、樱桃番茄

樱桃番茄就是我们经常所说的圣女果。很多人会将圣女果误认为是转基因番茄,其实不是的,它就是番茄的一个品种。

6、梨形番茄

梨形番茄是茄科番茄属的草本植物,它的果实呈梨形状,果实的颜色一般是红色或者橙黄色的。

以上这些就是几种比较常见的西红柿的种类,一般我们最为常见的就是栽培番茄和樱桃番茄,其他的番茄我们见得不多,像一些专门在特殊地带种植的我们更是不会见到,大家只需要了解一下就好了。